Belém, PA - A Universidade do Estado do Pará (Uepa) abre, na próxima segunda-feira (4), às 17h, a exposição “Comida Cabocla: Saberes, Sabores e Identidade Amazônica”, no Polo Amazônico de Gastronomia, no Parque da Cidade, em Belém. A iniciativa busca fortalecer o espaço como referência na produção, valorização e difusão da cultura alimentar amazônica, articulando ensino, extensão e diálogo com a sociedade.

A programação de abertura contará com roda de conversa sobre o tema “Comida Cabocla: Sustentabilidade e Letramento Ambiental”, com participação do professor Miguel Picanço, idealizador e curador da mostra. O momento reunirá estudantes do curso de Gastronomia, docentes e convidados institucionais.

A exposição poderá ser visitada até 30 de junho, de segunda a sexta-feira, a partir de 14h, no Polo Amazônico de Gastronomia da Uepa. “A mostra integra ações de ensino, extensão e difusão cultural da Universidade, com o objetivo de consolidar o espaço como estratégico na valorização da cultura alimentar regional e na aproximação entre universidade, escolas e comunidade”, explica Diego Aires, professor da Uepa e diretor do Polo Amazônico de Gastronomia da instituição. Escolas podem agendar visitas pelo e-mail gastronomiaamazonica@uepa.br.

Práticas e saberes

De caráter etnográfico, a exposição é fruto da tese de doutorado de Miguel Picanço, e resulta de estudos em campo, principalmente na Vila de Araí, na região do Rio Urumajó, município de Augusto Corrêa, no Nordeste paraense. Por meio de fotografias e artefatos da cultura material alimentar, a mostra apresenta modos de plantar, pescar, colher, cozinhar e viver de populações amazônicas, evidenciando práticas e saberes que atravessam territórios rurais da Amazônia Atlântica e outras regiões do Pará.

A iniciativa está vinculada ao ALERE - Grupo de Pesquisa em História da Alimentação e do Abastecimento na Amazônia (Universidade Federal do Pará/Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - UFPA/CNPq) e ao Projeto “Itinerâncias dos Sabores e Saberes da Cultura Alimentar Amazônica” (Política Nacional Aldir Blanc/Secretaria de Estado de Cultura - PNAB/Secult/2025).

Ao revelar hábitos alimentares e suas dimensões culturais, a exposição convida o público a refletir sobre identidade, pertencimento e resistência, destacando a singularidade dos modos de vida amazônicos diante dos processos contemporâneos de padronização alimentar.

Foto: Ascom/Uepa